Schon Blondje

Speciaal voor Hotel Restaurant Parkzicht in Eindhoven hebben we samen dit bier ontwikkeld en wordt het exclusief voor hen gebrouwen.

Een Belgian Amber Ale van hoge gisting, ongefilterd en daardoor licht troebel.
Het niet filteren komt de smaak ten goede, bij het filteren blijft er altijd een (klein) deel van de smaakstoffen achter.

Het alcoholpercentage is gebracht op 6%, dit om een mooi fris karakter te behouden.
Tijdens het maischen, het verwarmen van de moutmassa (wort), ontstaan de vergistbare en onvergistbare suikers, deze zorgen voor zoetheid en de hoogte van de alcohol.

Tijdens het koken van de wort voegen we twee soorten hop toe en de laatste 20 minuten gedroogde sinaasappelschil en oranjebloesem.
Deze ingredi├źnten zorgen voor de frisse smaak, de hop voor de lichte bitterheid en doordrinkbaarheid.

Daarna koelen we de wort terug naar ongeveer 25 graden, de gist wordt toegevoegd en na 10 dagen vergisting pompen we het jonge bier over naar een schoon vat om nog drie weken te rijpen.
Tijdens de gisting worden de aanwezige vergistbare suikers omgezet in alcohol en koolzuur.
Het koolzuur ontsnapt en kunnen we later terugbrengen door het toevoegen van CO2 onder druk.

Telefoon: 06-83983629
peter@brouwerijindenacht.com
6021 VB Budel
De Smeelen 39